RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar o uso de gelatina comercial em substituição total do coração bovino no condicionamento alimentar de pacamãLophiosilurus alexandri em diferentes salinidades da água. O experimento foi realizado em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 × 3, usando dois tipos de ingredientes úmidos (coração bovino e gelatina) e três salinidades da água (0,0; 2,0 e 4,0 g de sal L-¹) com três repetições cada. Juvenis (2,39 ± 0,08 cm de comprimento padrão e 0,20 ± 0,03 g de peso) foram condicionados a aceitar dietas comerciais através da técnica da transição gradual de ingredientes. Após 36 dias de experimento não foram observadas diferenças significativas para o ganho de peso, ganho em comprimento e taxa de crescimento específico. A eficiência do condicionamento alimentar foi melhor (P <0,05) com o uso da gelatina (100%). Houve efeito negativo da salinidade da água na sobrevivência e eficiência do manejo na concentração de 4 g de sal L-¹, com valores de 58,6 ± 12,0% e 58,0 ± 12,0%, respectivamente. Juvenis de Lophiosilurus alexandri podem ser condicionados a aceitar dietas comerciais com o emprego da gelatina em substituição total do coração bovino, em água doce ou na salinidade de 2 g de sal L-¹.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate commercial gelatin in the total replacement of bovine heart in feed training of "pacamã" Lophiosilurus alexandri in different water salinities. A completely randomized experimental design, in a 2 × 3 factorial arrangement, was performed using two types of moist ingredients (bovine heart and gelatin) and three water salinities (0.0; 2.0 and 4.0 g of salt L-1) with three replications. Juveniles (2.39 ± 0.08 cm standard length and 0.20 ± 0.03 g of weight) were conditioned to accept commercial diets by the technique of the gradual transition of ingredients. At the end of 36 days no differences were observed to weight gain, length gain and specific growth rate. The feed training efficiency was better (P < 0.05) with the gelatin use, 100.0%. There was a negative effect of salinity on the survival rate and management efficiency in the concentration of 4 g of salt L-1, with values of 58.6 ± 12.0 % and 58.0 ± 12.0 %, respectively. Lophiosilurus alexandri juveniles could be feed-trained to accept commercial diets with gelatin in the total replacement of bovine heart in freshwater or salinity of 2 g of salt L-1.

O objetivo deste trabalho foi determinar os níveis apropriados de proteína e energia em dietas para alevinos de trairão (Hoplias lacerdae). Os níveis de proteína bruta (PB) e energia bruta (EB) foram avaliados em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4x3, com 35, 39, 43 e 47% PB e 4.100, 4.300 e 4.500 kcal kg-1 de EB, e quatro repetições. A taxa de sobrevivência foi de 99,22%, e um aumento linear nos índices de desempenho foi detectado após aumento dos níveis de proteína bruta na dieta. A conversão alimentar decresceu com o aumento dos níveis de proteína e energia na dieta. Foi observada interação significativa entre a proteína e energia bruta sobre a proteína corporal e matéria mineral. O lipídeo corporal aumentou linearmente com o aumento da energia bruta das dietas. A retenção de proteína e energia bruta mostrou aumento linear com os níveis crescentes de proteína bruta nas dietas. Dietas com 47% proteína bruta proporcionam o melhor desempenho e a melhor retenção de energia, independentemente de seus níveis de energia bruta.

The objective of this work was to determine the proper levels of protein and energy in diets of Hoplias lacerdae fingerlings. The dietary crude protein (CP) and gross energy (GE) levels for fingerlings of giant trahira were evaluated in a completely randomized 4x3 factorial design with 35, 39, 43 and 47% CP and 4,100, 4,300 and 4,500 kcal kg-1 of GE, and four replicates. The survival rate was 99.22%, and a linear improvement on the performance parameters was detected after increasing diet crude protein levels. Feed conversion ratio decreased with increasing levels of dietary protein and energy in the diets. A significant interaction between crude protein and gross energy was observed over body protein and mineral matter. Body lipid has increased linearly as gross energy in the diet increased. The retention of crude protein and energy showed a linear increasing with rising of crude protein levels in the diet. Crude protein level at 47% provides the best performance and energy retention, independently of the gross energy levels in the diet.